Comprar Jamón Ibérico Guijuelo

Comprar Jamón Ibérico Guijuelo

                     La web del Jamón Ibérico de Guijuelo

Autentica cuna del mejor Jamón  de Bellota y  capital del Cerdo Pata Negra, en Guijuelo se sacrifica y produce entre el 65% y el 70% de todo el cerdode raza  ibérica del mundo. Su localización privilegiada a mas 1000 metros sobre el nivel del mar  entre nevadas cordilleras le otorgan un clima  único…

La D.O Guijuelense fue Primera Denominación de Origen aprobada en 1984 para productos de bellota. Historia, presente y futuro de Guijuelo, máximo exponente de la gastronomía Española y cimiento de la economía de la villay sur  Salmantino. Los Jamones de Guijuelo a diferencia de otros perniles patanegra elaborados en otras partes de la Península, como el Jamón de Jabugo, son reconocidos sobretodo como los mas dulces. El el clima característico, bastante  frío  permite un proceso de salado mas leve y de menor duración,  resultando el punto de sal  siempre optimo.  Es caracteristico encontrar en el bouquet del  pernil Guijuelense  ciertos matices dulces de las trazas de la bellota.  Conozca mas los detalles de la que es la D.O de Jamones de bellota mas importante del mundo…

Aprenda las nociones básicas sobre el arte de Cortar Jamon, aunque es sencillo y esta al alcance de cualquier aficionado, hacerlo con la maestría de un cortador profesional requiere  además del conocimiento de la anatomía del patanegra. . . muchas horas de corte. Todo los buenos cortadores de perniles tienen una cosa en común, por sus manos han pasado miles de piezas de todos los tipos. No hay que olvidar que aunque los fabricantes se esfuerzan mucho en conseguir una producción lo mas homogénea posible, cada pieza es diferente y requiere